请问我可以针对上期已出账单中的部分金额申请邮政银行信用卡账单分期吗？

可以的。您可申请将已出账单余额中消费交易的部分金额转为分期，申请账单分期起点金额为已出账单的消费金额大于等于800元，最高不超过账单余额；已计入最低还款额的非消费金额不能办理。