杭州人爱吃，而且爱“吃得便宜”。随着年底消费旺季到来，越来越多的银行和杭城餐饮商家“捆绑”，刷卡“便宜”吃饭。相反，如果你在餐厅吃完后，要使用现金结账，则账单上的金额一分也不能少。那么，谁在为信用卡消费的折扣默默买单？
在本月的信用卡促销中，中银信用卡开展“暖冬火锅节”活动，在川味观8家门店、杭州海底捞、嘟捞咪坊、鲜功夫等25家火锅门店吃饭，刷卡消费能打7折。换算下来，如在杭州海底捞吃肥羊、肥牛各两盘，就能省下50多元。
在信用卡的折扣活动中，招商银行合作的餐饮企业最多，达到400余家。其合作餐饮店包括外婆家、川味观、凯悦酒店等，刷卡享受8至9.5折优惠。招行人士表示，只要带上一张该行信用卡，杭州市区随地都能找到打折吃饭的饭店。
浦发银行不甘示弱，活动力度达到6折；广发银行更胜一筹，最低折扣达到5折。
根据不同工作日，在缘一锅羊蝎子火锅、鲜功夫餐厅、东京安尼玫咖啡等，刷广发信用卡都能打5折；在索菲特西湖大酒店Art 3餐厅，凭此卡则能实现自助晚餐买一送一，若付现金，该餐厅人均消费为270元。
平均下来，在杭城凭借各银行信用卡吃饭，折扣力度普遍在5-9.5折。也就是说，如果一顿饭共花费200元，使用信用卡支付，持卡人起码能比现金支付省下10元-100元，诱惑不小。
不管是银行为低折扣企业贴现，还是众多餐馆纷纷加盟银行信用卡促销，归根结底，银行和餐馆赚的都是人气。
杭州一国有银行信用卡部相关人士表示，银行和餐馆悄悄为折扣买单，对消费者来说，是一次实惠；但对商家和银行来说，则是长期实惠。“长期和反复的消费以及客户数量的增加，这些价值都高于我们的买单付出。”他说。
正因为如此，杭州餐饮商家对于合作采取了“开放”姿态，纷纷与不同银行建立“捆绑”关系，以此来吸引众多的持卡人。
如外婆家餐饮，同时与中国银行、广发银行、中信银行、招行等近10家银行合作。“与大银行合作的拉动效果明显，但我们并不排斥小银行，小银行同样增加了我们的收益。”外婆家餐饮连锁机构办公室主任裘晓华说。
银行其实没出钱
银行与餐饮商家“深入”合作，旨在“套牢”消费者。
杭州某商业银行卡部负责人李先生透露，对餐饮商家“原则上都不补贴”。他说，经过几年的发展，各家银行都已在本地积累大量的持卡客户，而这个庞大的群体，正是能吸引餐饮店作出打折让步的“法宝”。
除了不出钱，推出信用卡刷卡优惠的好处却很多。首先，持卡人反复刷卡，能为银行带来手续费收益；同时，低折扣能使部分“沉默卡”再度活跃起来；此外，与餐饮店“捆绑”成为银行推销新卡“招术”，除了效果更好，还几乎无成本。
商家爱上“人海战”
尽管信用卡促销力度可高达5-6折，但餐饮商家不会做“赔本买卖”。
据杭州市餐饮协会方面统计，按照杭州餐饮业利润规律，餐饮企业毛利在20%-50%不等，一般情况下，酒水和海鲜都不参与折扣。而参加打折的通常是蔬菜、普通的鱼、肉类菜品，这些菜的毛利恰恰最高。
“让消费者知道餐馆的品牌，并产生消费的欲望，远远比折扣重要，商家打折的部分基本上可以看作是广告费。”张胡李龙虾馆的负责人胡功伟认为。
此外，杭州餐饮界竞争激烈，不参加银行的活动，商家自己也会打折促销。同样打折促销，“傍”上银行对很多企业来说，只赚不赔。
大牌也会摆摆谱
不过，并非所有的餐馆都愿意加入低折扣行列，外婆家在所有银行信用卡的促销活动中最低只愿打到9折。“折扣大的企业一般是高端餐饮企业，价格高，利润也高。”裘晓华称，大众餐馆利润薄，而且口碑和人气也都已有一定积累，一般不会实行刷卡就搞打折。
实际上，目前参加银行低折扣的餐馆，多半名气小、规模也不大，银行若想邀请一些大品牌餐饮企业加入到低折扣行列，以增加活动的吸引力，银行就得适当“表示”。
“我们为12月的促销花了不少钱。”中国银行信用卡部门相关负责人曾表示。
从餐馆方面得到的信息是，银行补贴采取两种模式，一种是促销季(10天或一个月)一次性补贴，会根据餐馆的知名度、客流量进行补贴；此外，是银行分别补贴每次刷卡消费，补贴为消费的一成左右。
